Color Intensity & Hue는 420 nm (Yellow)와 520 nm (Red)에서의 흡광도 값만 가지고 와인의 색을 확인한다.
반면에 CIELAB은 전파장 스펙트럼을 이용하여 3차원 공간 전체에 걸쳐 시감색체와의 상관관계를 나타내므로 Intensity & Hue보다 와인 Color 측정에서 좀 더 정확한 데이터를 얻을 수 있다. Color Intensity & Hue 의 경우는 Red 와인에서만 사용 가능한 방면 CIELAB 방식은 어떤 색의 와인에서도 적용이 가능하다.
CIELAB 표색계에 관한 소개는 SCINCO ColorMate Application Note 3에 소개되어 있다.

1. D.I water를 Cell에 담아 Blank를 측정한다.
2. 기준 시료를 Cell에 담아 Target을 측정한다.
3. 측정 시료를 Cell에 담아 Sample을 측정한다.
4. 나머지 측정 시료들도 차례로 Cell에 담아 Sample로 측정한다.

S-3100 Color Mode에 적용한 parameter 는 다음과 같다.

기준 시료와 측정 시료에 대한 측정 결과는 LabPro® Plus S/W에서 다양한 기능으로 확인할 수 있다.

Table 2에는 기준 시료와 실험에 사용한 측정 와인의 CIELAB 색상 및 색차 값을 나타내었다. 또한, 기준 시료와 측정 시료의 색상을 Figure 3에, 투과 스펙트럼을(예시:Red Wine 3) Figure 4에 나타내었다.

㈜신코의 S-3100과 LabPro® Plus S/W의 Color Mode를 이용하여 와인의 CIELAB 색상 값을 알아 보았다.
Table 2의 색상 값에서 확인 할 수 있듯이 와인의 종류별로 색상 값이 모두 차이를 보였으며 White 와인의 Color도 색상 값으로 나타낼 수 있었다.
Figure 3, 4의 색상, 투과스펙트럼 면에서도 7종류의 시료 모두 다른 결과를 나타냄을 볼 수 있었다.

이번 실험을 통해 신코의 PDA UV-Vis Spectrophotometer S-3100 및 LabPro® Plus S/W의 Color Mode를 이용하여 소량의 시료를 가지고 쉽고 빠르게 와인의 Color측정이 가능함을 확인할 수 있었다.
이렇게 측정한 데이터들은 와인의 Color 품질 평가에 유용하게 사용될 것으로 보인다.