1. 국내산/중국산 고춧가루 ; 기준 시료/측정 시료로 준비.
2. Acetone
3. Volumetric flask 100 ml
4. 여과지 & 깔대기 (또는 원심분리기)
5. ColorMate (Color Spectrophotometer)
6. ColorMaster Software
7. White Standard
8. Transmittance Holder
9. Color Cell (재질 : 유리 또는 석영, 광경로 : 10 mm)

국내산/중국산 고춧가루 용액의 투과 스펙트럼을 Figure 4에 나타내었다. 또한, Table 3에는 460 nm에서 국내산/중국산 고춧가루의 투과도 및 흡광도 값을 나타내었다. Table 3을 참고로 국내산/중국산 고춧가루의 ASTA color value 를 계산하여 Table 4에 나타내었고, 이를 Figure 5에 도식화하였다.

Figure 4. 국내산/중국산 고춧가루 용액의 투과 스펙트럼

Table 3. 고춧가루 용액의 투과도(%T) 및 흡광도(Au)값

Table 4. 국내산/중국산 고춧가루의 ASTA color value

Figure 5. 국내산/중국산 고춧가루의 ASTA color value 분포도

㈜신코의 ColorMate와 ColorMaster S/W 를 이용하여, 고춧가루 색도를 나타내는 ASTA color value를 측정하였다. 국내산/중국산 고춧가루를 시료로 하여 실험한 결과, 국내산 세 시료의 ASTA color value가 100~120 사이의 수치를 나타내고, 중국산의 경우 130~150 사이의 수치로 중국산 고춧가루가 국내산 고춧가루보다 더 높은 수치를 나타내었다. (Figure 5 참조) 이 결과는 천석조 등²⁾이 2005년에 조사한 국내산 ASTA 값 111.1, 중국산 120.8로 나타난 결과와 비슷한 양상으로 나타났다. 또한 ASTA의 규격은 ASTA color vaule 70 이상을 유효적색도로 보고있으며, 국내산/중국산 모두 100 이상으로 유효 적색도 이상이었다.

1. http://www.astaspice.org
2. 천석조, 고춧가루 제조가공업소 HACCP적용 일반모델 개발